Panna cotta con salsa de brevas
La Pana cotta es un postre tradicional de Italia y su traducción es "nata cocida". Su elaboración es simple, a partir de nata, azúcar y gelatina y la vamos a acompañar esta Panna cotta con una delicada salsa de brevas
Ingredientes
- 400 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar
- 5 hojas de gelatina (2 gr cada una)
- 4 moldes de flan
- 1 vaina de vainilla
- 4 brevas
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de brandy
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 5minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Elaboración de la salsa de brevas:
Quitar la piel y trocear las brevas.
Paso 2
En un cazo añadir el agua, el azúcar y las brevas. Dejar hasta que reduzca a la mitad y espese a fuego medio. Reservar y dejar enfriar.
Paso 3
Poner a hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
Paso 4
Echar un poco de mermelada en los moldes de flanes (opcional)
Paso 5
Calentar en un cazo la nata a fuego medio y cuando empiece a hiervir retirar del fuego, añadir el azúcar, la vainilla y remover.
Paso 6
Retirar la vaina de vainilla. Escurrir la gelatina e incorporar a la nata, remover para que la gelatina se disuelva completamente.
Paso 7
Verter en los moldes, dejar templar antes meter en el frigorífico. Dejar enfriar en el frigorífico al menos 3 horas.
Paso 8
Desmoldar y servir con la mermelada de brevas.
Servir bien frío con la mermelada que más os guste o con coulis de frutas.
Dejar enfríar bien en el frogorífico.
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