Moussaka de cordero y queso feta (Musaca griega)

Paso 1

Elaboración: lavar y secar las berenjenas, cortar en láminas o rodajas no muy gruesas salar y dejar un ratito para que suelten agua. Secar, freír en un poco de aceite. Reservar sobre papel absorbente.
En un bol ponemos la carne le añadimos sal y pimienta, envolviendo bien para que se mezcle.
Poner un poco de aceite en una sarten, pelar y picar en pequeños trozos la cebolla*, rehogar en el aceite caliente hasta que este dorada, añadir el diente de ajo picado fino agregar la carne, saltear un poco; añadiremos el vino para desglasar, dejando reducir. Incorporar el tomate frito, cocer a fuego suave hasta que la carne este blanda, sazonar con orégano picado, canela y perejil, dejar unos minutos para que la carne coja todos los sabores, comprobar el punto de sal. Reservar.

En una fuente para el horno ponemos un poco de tomate frito en el fondo o de salsa bechamel y empezamos a montar capas de berenjena, queso feta y carne, terminamos con berenjena por encima ponemos un poco de mozarella, gratinar unos minutos