Masa quebrada o brisa
De metodo19
La pasta brisa o masa quebrada (como también se le denomina en nuestro país) es una pasta de origen francés ideal para elaborar quiches salados o tartas dulces, sobre todo de frutas.
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Ingredientes
- 1 kilo de harina floja
- 625 gr de mantequilla
- 320 gr de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Introducimos en el robot de cocina la mantequilla empomada. Echamos el azúcar. Añadimos medio huevo batido y seguimos trabajando la masa. Cuando estén todos los ingredientes bien mezclados añadimos la sal y seguimos trabajando la masa. Por último, añadimos la harina de golpe. Mezclamos todo bien y retiramos la masa para trabajarla con las manos.
Colocamos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con el rodillo. Cuando está uniformemente laminada, forramos el molde con la masa. Horneamos a 180 - 200° durante unos 10 minutos.
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