Tarta mousse de chocolate blanco al limón y profiteroles
De metodo19
Ingredientes
- Profiteroles ( yo he necesitado 26 ).
- Almíbar.
- Una base de bizcocho.
- Mousse de chocolate blanco al limón.
- Ingredientes para la base de bizcocho :
- 4 huevos
- 120 gr de azúcar.
- 110 gr de harina.
- Sal.
- Ingredientes para la mousse de chocolate blanco al limón.
- 300 gr de nata líquida para montar.
- 4 yemas de huevo.
- 50 gr de azúcar.
- 300 gr de leche.
- Un poquito de esencia de limón.
- 6 hojas de gelatina.
- 300 gr de chocolate blanco.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Como preparar la base:
Precalentar el horno a 180°.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
Añadimos la harina, la pizca de sal y removemos hasta que este integrado. Vertemos la mezcla en el molde que vayamos a utilizar yo he usado uno de 28 cm desmoldable.
Paso 2
Como preparar la mousse:
Montamos la nata y reservamos en la nevera.
Hacemos unas natillas con las yemas, el azúcar,la leche y la esencia de limón, cociéndolo todo al baño maría, sin dejar de remover durante 6 minutos.
Mientas hidratamos la gelatina en agua fría.
Cuando estén listas las natillas añadimos la gelatina escurrida y el chocolate troceado, y se remuevo a fuego lento hasta que el chocolate esté integrado.
Lo dejamos enfriar.
Cuando ya este fría añadimos esta mezcla a la nata que habíamos reservado, con movimientos envolventes para que no se baje.
Paso 3
Como montamos la tarta:
Emborrachamos el bizcocho con un poco de almíbar ,ponemos una capa de mousse y colocamos encima los profiteroles ,después vertemos el resto de la mousse .
La guardamos en la nevera, como siempre, mejor de un día para otro.
Después no tendremos nada mas que desmoldarla ,adornarla a nuestro y gusto y lista para servir.
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