Ensalada templada de salmón fresco y germinados

De A "cocinear"

Una combinación estupenda que no te puedes perder.

Hoy nos marcamos una estupenda ensalada con la que vas a poder sorprender a todos por su vistosidad, sabor, y originalidad ... ; y que además está cargada de las buenas propiedades nutricionales que le aportan sus variados ingredientes.

Pondremos el broche de oro aderezando con una sabrosa vinagreta de mostaza y miel, que le va a dar un toque muy especial.

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Ensalada templada de salmón fresco y germinados

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Ingredientes

Lechugas variadas de tu elección
Germinados envasados
Salmón fresco
Puntas de espárrago
Tomates cherry
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Mostaza normal ( no de la antigua )
Miel
Eneldo seco
Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from valkicocina.com

Preparación

Paso 1

Hacemos la vinagreta de la siguiente manera:

En un bote con tapa, introducimos 3 partes de aceite, 1 de vinagre, sal, el eneldo, 1 cucharadita de mostaza y una de miel.

Cerramos el bote y agitamos bien hasta que emulsione la vinagreta.

Paso 2

Colocamos la lechuga de base, y los espárragos y cherrys en un lateral de la fuente.
Ponemos los germinados en un colador y enjuagamos para quitar el liquido en el que vienen. Añadimos por encima.

Paso 3

Cortamos el salmón en taquitos, y revisamos que no tenga espinas, .. si las tuviera retiramos con ayuda de unas pinzas.

Salamos el salmón, y lo pasamos por una sartén a fuego fuerte con unas gotas de aceite, lo justo hasta que cambie de color por todos lados, ( como mucho un par de minutos, según grosor ). No debe quedar demasiado hecho.

Colocamos también en nuestra ensalada.