Ensalada de codorniz escabechada
De GNOMITO
Ingredientes
- 1 lata de codorniz en escabeche marca De Luxe.
- - 1 tomate pelado.
- - 1 bolsa de lechuga Mezclum.
- - 1 huevo duro.
- - Un puñado de nueces.
- - Un puñado de pasas.
- - Aceite de oliva virgen extra.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Abrimos la lata de codorniz, las sacamos, las deshuesamos y reservamos el escabeche.
Paso 2
En una fuente de servir, ponemos la lechuga, encima el tomate pelado y cortado en cuadritos, el huevo duro cortado en cuartos, las pasas y las nueces.
Paso 3
En el centro de la ensalada, ponemos la codorniz deshuesada
Paso 4
Cogemos el escabeche que teníamos reservado, lo colamos, le añadimos un poco mas de aceite y lo batimos con un tenedor hasta que emulsione y quede una salsa opaca. La añadimos por encima de la ensalada y servimos inmediatamente. El resto de la salsa la servimos en una salsera por si algún comensal quiere un poco mas.
Nota: esta ensalada no lleva sal porque el escabeche ya es salado, pero si os gusta, podeis añadir un poco a la lechuga.
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