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Muffins con nueces y chocolate blanco

De

Hice estos muffins a principios de curso y por unas cosas u otras se han ido quedando atrás con lo ricos ricos que están.
Ha sido la primera vez que he preparado magdalenas o muffins con streusel y debo decir que a mi me han sorprendido pero a los osos de casa les han encantado, eso sí, llenan mucho.
Lo que si tengo ya más que comprobado que a los míos les gusta mucho cuando en la masa lleva chocolate blanco, queda más jugoso.
Además con esta receta empiezo una nueva forma de redactar las recetas, intentaré a partir de ahora explicarlas además de con thermomix o fc, de forma tradicional.

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Ingredientes

  • para los muffins:
  • - 200 gr de azúcar
  • - 1 trozo de piel de limón
  • - 2 huevos
  • - 170 gr de leche
  • - 170 gr de aceite de girasol
  • - 230 gr de harina de repostería
  • - 40 gr de harina integral
  • - 1 sobre de levadura química
  • - 100 gr de chocolate blanco
  • - 100 gr de nueces
  • - una pizca de sal
  • para el streusel:
  • - 40 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • - 40 gr de azúcar
  • - 50 gr de harina

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Medio
Adapted from olorahierbabuena.com

Preparación

Paso 1

* de los muffins

* Thermomix:
- Ponemos en el vaso de la tmx el azúcar y la piel del limón y pulverizamos 2 segl, en vel. máxima o turbo.
Repetimos otra vez esta operación para asegurarnos que la piel queda bien triturada.
- Agregamos los huevos y batimos 3 min., 37°, vel. 5
Cuando acabe el tiempo batimos a la misma velocidad y mismo tiempo pero sin temperatura.
- Añadimos ahora la leche, el aceite y mezclamos 15 seg., vel. 5
- Tamizamos las harinas, la levadura y la pizca de sal, mezclamos 15 seg. vel, 3 que quede bien mezclado.
- Agregamos el chocolate y las nueces y terminamos de mezclar con la espátula.
- Llenamos los moldes 3/4 partes, precalentamos el horno a 180°

* Tradicional:
- Pulverizamos el azúcar con las cuchillas de una batidora, hasta que esté muy fino, añadimos la piel del limón troceada y pulverizamos nuevamente junto con el azúcar.
- Agregamos los huevos y batimos hasta que esté todo bien integrado.
- Añadimos las harinas y la levadura, lo mezclamos todo bien.
- Añadimos ahora las pepitas de chocolate y las nueces troceadas, terminamos de envolver la mezcla con la espátula.

* Del streusel:
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol hasta que nos queden una especie de migas.

- Espolvoreamos el streusel por encima de los muffins.
- Horneamos durante 20 minutos aproximadamente a 180°

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