Piña caramelizada con crumble de Speculoos – versión sobria, versión ebria
Una receta en dos versiones, con o sin alcohol.
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Ingredientes
- Versión sobria:
- 800 g piña (aproximadamente)
- 50 g de azúcar
- 1 estrella de anís
- 1/2 cuch de café de 5 especias (canela, comino, cilantro, pimienta, anís, cáscara de frutas)
- 8 galletas speculoos
- 15 g de mantequilla
- Para la versión ebria:
- 4 cuch soperas de Crema de Turrón
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio
Adapted from ascoresdossabores.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Trocear la piña pelada.
En una sartén, cocer a fuego medio, la piña con el azúcar, el anís y las especias. Durante la cocción, la piña va soltando el agua. Cuando quede poco jugo, bajar el fuego y dejar caramelizar la piña a fuego lento (más o menos 30 minutos), removiendo de vez en cuando, hasta que la piña quede bien dorada. Quitar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2
Deshacer las galletas con las manos.
Derretir la mantequilla en un cazo, apagar el fuego, añadir las galletas y envolver bien todo.
Paso 3
En copas individuales, alternar dos capas de piña con el crumble.
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Paso 4
Para la versión ebria:
Regar cada copa con una cucharada de Crema de Turrón antes de ponerlas en la nevera.
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