Albóndigas de Tofu al Curry

De Gastrocenicienta

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4/5 (5 Votos)

1 2 3 4 5

1 foto

Cuscús con verduras y curry verde

Aprobadapor el chef Arroz con curry de zanahoria

Ingredientes

8/10 unidades (medianas/pequeñas)
tofu firme (unos 150gr.)
1/2 calabacín
1/4 berenjena
1 cucharada de aceite de oliva virgen
1/2 cucharadita de sal marina
1/4 cucharadita de comino en polvo
1/4 cucharadita de ras al hanout
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/4 cucharadita de curry en polvo (el mio Thailandés)
1 cucharada de harina de arroz
2 o 3 cucharadas de pan rallado (con ajo y perejil picado)

Especificaciones

Dificultad Fácil
Coste Económico
Adapted from gastrocenicienta.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

En una sartén vamos a sofreír el calabacín, la berenjena y el tofu picado fino.... hasta que dore, una vez dorado lo pasamos a un vaso de batir y batimos hasta hacer una masa homogénea, añadimos sal, comino, ras al hanout, jengibre, cúrcuma, curry..y batimos... una vez realizada la mezcla pasamos a un plato, añadimos la harina de arroz y mezclamos, vamos haciendo bolitas, las pasamos por pan rallado con ajo y perejil y freímos en el mínimo aceite posible dando vueltas para que vayan tomando color. Una vez doradas escurrimos en papel absorbente el exceso de aceite y listas para emplatar.

Las especias las suelo poner a ojo, pero más o menos estas son las cantidades, quedan unas albóndigas deliciosamente especiadas, con la suavidad que aporta el tofu y calabacín, quedan melosas y perfectas para ponerles por encima una salsita de tomate frito :)