Shiitake "a feira" con patatinas

De Mostaza y media

Hoy os traigo una idea que a mí me ha parecido genial y un descubrimiento muy bueno para repetirlo muuuuuchas muchas veces.

El otro día, cenando una sopa miso con algas y setas shiitake, al masticar un trozo de esta última me dio la sensación de estar comiendo pulpo, por su textura chiclosa y por el sabor a mar que le habían dado las algas.
Ya casi se me había olvidado el experimento que tenía pendiente pero hoy escuché hablar del pulpo a la gallega en la radio, se me hizo el click de nuevo, y ¡¡aquí está!!

Además es muy sencillo y rápido de hacer, así que allá voy con la explicación, patatas incluidas.

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Yakisoba con pollo

Ingredientes

8 setas shiitake deshidratadas
3 patatas
1/4 cebolla
1 hoja de laurel
1 trozo de alga kombu (unos 5 cm)
1 cucharadita de algas wakame secas
Agua
Sal gorda
Pimentón de la Vera
Aceite de oliva virgen extra

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico
Adapted from mostazaymedia.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Preparación
En una cazuela mediana calentamos unos 750 ml de agua. O algo más si veis que luego no cubre suficientemente lo que vamos a añadir.
Echamos el laurel, las algas y la cebolla sin cortar, sólo separando los cascos, con un poco de sal (poco porque luego pondremos sal gorda).
Cuando hierva añadimos las setas enteras, que habremos pasado antes por un poco de agua bajo el grifo para quitarle los posibles restos de tierra. Y también las patatas cortadas en trozos medianos.
Dejamos que se cocine a fuego bajo hasta que las patatas estén cocidas, unos 15 minutos.

Paso 2

Sacamos las patatas y las colocamos en un plato.
Sacamos también las setas, las troceamos y las ponemos junto a las patatas.
Espolvoreamos por este orden: sal gorda, pimentón y un chorrito de aceite de oliva.

Ya está, ¡¡a comer antes de que se enfríe!!

Si las setas son frescas en lugar de deshidratadas puede quedar una textura más blanda de la deseada.