Helado de tarta de queso con lemon curd

Paso 1

Más fácil imposible. Podemos hacerlo en una batidora o a mano que es como lo hice yo. Lo que hay que hacer es simplemente mezclar todos los ingredientes. En un batidora ponemos todos los ingredientes excepto las galletas y batimos hasta que sea una crema homogénea. Si lo hacemos a mano, primero batimos un poco el queso para que sea más fácil integrar el resto de ingredientes.

Lo suyo es dejar el mix en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente vertemos la mezcla en la heladera y programamos según las instrucciones. Sin heladera se puede hacer también ¿eh? Ponemos en un recipiente apto para congelador y lo vamos sacando y batiendo cada 30 minutos para romper los cristales. Se hace 3 veces mínimo, cuantas más veces más cremoso.

Cuando el helado este haciéndose le añadimos a nuestras galletas un chorrito de leche para que tengan la textura esa de los helados de queso. Esto es opcional si las queréis crujientes las dejas tal cual.
Cuando el helado este hecho añadimos las galletas e integramos a mano con una lengua y al congelador un par de horas antes de comerlo.