Tortitas de patata y zanahoria

Paso 1

Primero preparamos la salsa, mezclamos todos los ingredientes hasta que esté bien integrado.
En mi caso como nos gustó tanto la que hice para los bastoncitos de pollo la volví a repetir, que además no da trabajo ninguno.

Para las tortitas rallamos las patatas, lavadas y peladas, y las dejamos escurrir. Hacemos lo mismo con las zanahorias.
Batimos los huevos, salpimentamos y añadimos el orégano. Mezclamos con las patatas y las zanahorias.
Añadimos la harina e integramos bien.
Calentamos una sartén untada en aceite. Con una cuchara vamos cogiendo porciones de masa y las freímos un par de minutos por los dos lados hasta que estén doraditas.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente y servimos con la salsa.