Pimientos rellenos de carne gratinados

De

Una forma original y muy sabrosa de rellenar unos pimientos y presentar un plato completo.

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  • 4
  • Media
  • 30 minutos
  • 30 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 4 pimientos.
  • 400 gr. de carne mixta (ternera/cerdo)
  • 1 cebolleta pequeña.
  • 1 zanahoria pequeña.
  • Queso emmental para gratinar.
  • Mezcla de 4 quesos para gratinar.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Lavamos y secamos los pimientos. Yo he escogido estos amarillos, pero podemos hacerlos con rojos o verdes. Cortamos la parte superior y limpiamos de pepitas. La parte de arriba del pimiento lo aprovechamos también, quitamos la parte de pimiento que se puede utilizar y lo cortamos en trozos pequeños.

Paso 2

En una sartén, ponemos a sofreír la cebolla picada muy fina y la zanahoria rallada. Cuando empiece a ablandar añadimos los trozos pequeños de pimiento (yo solo he utilizado dos tapas de los pimientos). Dejamos que todo se vaya pochando y después añadimos la carne picada salpimentada.

Paso 3

Cuando la carne este lista, añadimos unas 3 cucharadas de queso emmental para gratinar (la cantidad depende de nuestros gustos) y mezclamos bien.

Paso 4

Rellenamos cada pimiento con la mezcla y encima le ponemos la mezcla de 4 quesos para gratinar. Introducimos los pimientos en el horno precalentado a 180 grados y dejamos que se asen y gratine el queso durante aproximadamente 30 minutos (depende de cada horno).

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