Bollos de leche con chocolate

Paso 1

1.- En un cuenco ponemos la harina. Hacemos un hueco en el centro y echamos la levadura.
2.- Vertemos la leche ligeramente tibia y removemos con una cuchara.
3.- Agregamos el huevo batido mientras seguimos removiendo toda la masa.
4.- Echamos al cuenco la miel, el azúcar, la vainilla y la pizca de sal. Mezclamos y comenzamos a amasar.
5.- A medio amasado añadiremos la mantequilla en pequeños trozos y seguiremos amasando hasta que consigamos una masa muy elástica, brillante y muy lisa.
6.- Formamos una bola con la masa, la tapamos con film transparente y dejamos que fermente hasta que duplique su volumen, aproximadamente durante 1h 30 .
7.- Sacamos el gas a la masa, dejamos que repose 5-10 y formamos los bollos de leche. En este caso más o menos para cada bollo he utilizado unos 65 gr de masa.
8.- Colocamos las piezas en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Las pincelamos con otro huevo batido si queremos unos bollos brillantes, si nos gustan opacos, los dejaremos tal cual.
9.- Engrasamos con unas gotas de aceite un poco de papel film y tapamos los bollos. Dejamos fermentar hasta que aumenten su volumen; unas 2 h más o menos. Tenéis que ajustar los tiempos según la temperatura que haya en vuestra casa y cocina.
10.- Precalentamos el horno a 180° calor arriba-abajo sin aire.
11.- Horneamos los bollos durante unos 12 -15 a 180° calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, según el tamaño de las piezas, o hasta que estén dorados.
10.- Sacamos del horno, dejamos reposar sobre una rejilla y una vez fríos servimos con una fina chocolatina.