Tortilla muy moderna

Paso 1

Cortamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar en la sartén a fuego muy lento y abundante aceite tenemos que procurar que se quede dorada y tome color con cuidado que no se queme.

Por otro lado, freiremos las patatas a fuego medio y también con abundante aceite, procuraremos que nos queden blanditas, pero sin que se nos dore en exceso.

Batimos los huevos y echamos las patatas bien escurridas y añadimos la cebolla que habremos escurrido bien el aceite. Salamos todo y trituramos con la batidora hasta que obtengamos una crema muy fina con textura de masa de tortita.

Con un aro freiremos las tortitas con muy poco aceite, primero por un lado, dejando tiempo suficiente para que cuaje bien y al retirar el aro no se deshaga. Una vez retirado el aro, se da la vuelta y se dora la otra cara.

¡¡¡BUEN PROVECHO!!!