Garbanzos con Jibia

De

Os traigo una de esas recetas que seguro que cuando la hagáis, repetís. Yo siempre la comía en un restaurante en Estepona y me quede prendado de esta receta.

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  • 2
  • Media
  • 40 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 Jibia mediana
  • 450g Garbanzo
  • 200g Tomate natural
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de Ajo
  • 2 Cayena
  • Aceite de Oliva
  • Pastilla de caldo de Verdura
  • Pimentón de la vera
  • Y
  • Perejil

Preparación

Paso 1

Lo primero que vamos a hacer es coger los garbanzos y dejarlos en remojo el día anterior. Al día siguiente lo primero que vamos a hacer en una cazuela u olla echamos aceite de oliva y doramos el ajo picado y la cebolla picada, después echamos las dos guindillas cayenas.

Paso 2

Cuando tengamos dorada la cebolla y el ajo, echamos el tomate natural que hemos cortado en trozo y dejamos que se vaya haciendo. Cuando veamos que el tomate se va reduciendo, echamos la jibia que hemos cortados en trozos, ahora echamos perejil y cuando la jibia vemos que se está haciendo echamos una cucharada de pimentón de la vera.

Paso 3

Cuando veamos que se va quedando una salsa, echamos los garbanzos y dependiendo de si lo queremos muy espeso o poco espeso, echamos entre 33 cl y 50 cl de agua para que los garbanzos se cuezan. El tiempo depende de la olla del tamaño y de la dureza del garbanzo.

Pero es un plato que os recomiendo que hagáis porque está buenísimo.

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