CUPCAKES DE VAINILLA CON MERMELADA DE FRESAS HERO

Paso 1

Lo primero es precalentar el horno a 180°.

Vamos a batir la margarina hasta que este espumosa una vez que hemos batido la margarina unos 2 o 3 minutos añadimos el azúcar hasta que este bien mezclado. Agregamos los 3 huevos uno a uno y la vainilla.

Yo personalmente uso la margaria ARTUA (como ya dije antes porque es la única de maíz y sin trazas de leche) y esta margarina ya tiene sal por lo que no se pone.

Mezclamos el polvo de hornear con la mitad de la harina y la vamos añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Una vez esta todo añadimos la otra mitad de la harina.

Tiene que quedar una masa espesa.

Con esta receta es importante usar CAPSULAS. La mayoría de las personas últimamente utilizan los moldes de silicona, pero como vamos a rellenar los cupcakes con mermelada de fresa es importante poner las capsulas ya que la mermelada puede irse abajo.

Una vez tenemos nuestras capsulas puestas y nuestra mezcla lista colocamos una cucharadas de mezcla en cada capsula. Despues ponemos media cucharadita de mermelada de fresa justo en medio, como en la foto
Una vez puesta la mermelada la cubrimos bien con otra cucharada de mezcla (estas medida para cupcakes entre pequeños y medianos si son mas grandes hay que ajustar la cantidad de masa pero NO LA DE MERMELADA)
Una vez bien cubierta la mermelada ponemos a hornear por media hora mas o menos, todo dependerá del horno (hasta que estén dorados y que al insertar un palillo éste salga seco)