- Dificil
- 120 minutos
- Caro
Ingredientes
- - 16 canalons
- - 3 fetgets de gallina
- - 1 cervell de be
- - 150 gr. de carn magra de porc
- - 60 gr. de farina
- - formatge rallat
- - 300 gr. de tomàquet fregit (salsa)
- - 1/2 l. de llet
- - 1 ceba
- - 1 tòfona (trufa) (opcional)
- - sal
- - oliï
- - pebre negre
- Beixamel (5 minuts):
- - 1/2 l. de llet
- - 3 cullerades rases de farina
- - 30 gr. de mantequilla
- - sal
- - nou moscada
- (Si no tenim mantequilla i usem oli a ser possible que sigui de girasol i posem més farina)
Preparación
Paso 1
Piquem la ceba i la sofregim, després afegim a carn picada de porc, els fetgets i el cervell, tot a trossets petits.
Paso 2
Desprès aquesta mescla es passa per la picadora juntament amb la tòfona (opcional).
Paso 3
Usem la mateixa paella, si es necessari afegim una mica d'oli, sofregim una cullerada de farina. Quan esxtigui dorada, posem la llet i es deixa bullir durant 5 minuts.
Després afegim el picadillo de carn i el deixem que es cogui durant 5 minuts més abans de retirar-ho del foc.
Paso 4
Coem les plaques de canalons en aigua bullont amb sal i una taceta d'oli posant-los un per un per a que no s'apeguin. Normalment 10 minuts són suficients però es recomana seguir les instruccions del paquet.
Paso 5
Es passen les plaques per aigua, s'escurreixen i s'extenen damunt d'un tovalló.
Quan ja no estiguin tant humits posarem al centre de cada caneló al centre de cada placa i s'enrollen.
Paso 6
Fem una bechamel amb: 1/2 l. de llet, 3 cullerades rases de farina de panís de Maizena, 30 gr. de mantequilla, sal, nou moscada.
Posem a una cassola a derretir la mantequilla, sense deixar que es dori ni agafi color. Es retira del foc i s'afegeixen les tres cullerades de farina Maizena. Mesclem bé i afegim la llet freda, la sal i la nou moscada. Removem fins formar una crema sense grumos, tornem a posar el cassó a foc lent i anar remonent amb una cullerada de fusta fins que bulli durant uns segons.
Paso 7
Cubrim la part cel fons d'una font per al forn amb la beixamel, col·loquem els canalons, salsa de tomaca entre cada caneló, la resta de beixamel i el formatge rallat.
Si volem podem posar unes nous de margarina.
Ho posem al forn i ho gratinem.
También te gustará
-
Dorada a la sal 2.2/5 (9 Votos) -
Tarta con tomate y queso feta 2/5 (44 Votos)
También te gustará
-
Lasaña de Carne 1.8/5 (5 Votos) -
Gnochetti al pesto 1.8/5 (43 Votos)