Gnochetti al pesto

De Lidia Casademont Surrell

Los gnochetti son un tipo de pasta típicos de la gastronomía sarda.
Se trata de la pasta más popular de Cerdeña.
Son de pasta corta elaborada con trigo duro y cuando los cous tienen una consistencia al dente y un sabor muy suave. Su superficie pequeña y reglada le confiere una textura peculiar, así como su forma, que es de concha curva con crestas en el exterior. Es una pasta que combina muy bien con salsas

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Ingredientes

250g, de gnochetti
50 g. de piñones del país
medio vaso de aceite de oliva virgen extra
una cucharada de albahaca
1 diente de ajo
un poco de sal
pizca de pimienta

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Primero de todo hervimos la pasta con media olla llena de agua. Cuando hierva echamos un poco de sal.

Paso 2

Por otra parte, ponemos en una mano de mortero, los piñones, el aceite, el ajo y la albahaca y lo vamos pisando todo, hasta que quede una pasta.

Paso 3

Una vez hervida la pasta, ya podemos echar la salsa pesto y una pizca de pimienta.

Paso 4

Por otra parte, ponemos en una mano de mortero, los piñones, el aceite, el ajo y la albahaca y lo vamos pisando todo, hasta que quede una pasta.
Una vez hervida la pasta, ya podemos echar la salsa pesto y una pizca de pimienta.

Por encima se puede rayar también algo de parmesano y listo para comer :)