Brazo gitano de fresas con nata

De

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Ingredientes

  • 6 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina para bizcochos (harina +levadura)
  • Pellizco de sal
  • 400 cc. de nata para montar
  • 4 c/s de azúcar glas
  • ½ kg. de fresas

Preparación

Paso 1

Con la ayuda de una batidora mezclar los huevos con el azúcar y una pizca de sal durante unos 10 minutos tiene que quedar una mezcla blanquecina.

Paso 2

Añadir la harina de bizcochos tamizada y mezclar suavemente hasta que se integren bien los ingredientes.

Paso 3

En una bandeja de horno forrada con papel de cocina y aceitado verter la masa y extenderla y hornear a 180° durante unos 10 minutos.

Paso 4

Sacar del horno y volcarla con cuidado sobre un paño de tela, quitar el papel de hornear y enrollarlo junto con el paño y hay que dejarlo que enfrie.

Paso 5

Para rellenar hay que lavar,quitar las hojas y trocear las fresas (menos 4-5 para adornar).
Montar la nata (muy fría) y cuando casi esté añadir el azúcar glas y terminar de montar.
Encima de la masa del brazo de gitano extender la nata y luego las fresas troceadas, dejando un margen de 1 cm. alrededor aproximadamente.

Paso 6

Enrollar la masa y cortar un poco los extremos para que se vea el relleno y guardar en la nevera.
Cuando la vayas a servir poner las fresas cortadas de adorno.

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Yo e puesto la harina para bizcochos pero se puede utilizar harina normal y añadir medio sobre de levadura.

Los huevos mejor a temperatura ambiente.

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