Ingredientes
- 400 gramos de arroz
- 750 gramos de calamares muy frescos y sus tintas
- 1 cebolla mediana
- 4 o 5 dientes de ajo
- 2 tomates pequeños
- caldo de pescado
- 2 bolsitas de tinta de calamar
- perejil
- azafrán de hebra
- agua ( 2 veces y media la medida del arroz)
- aceite y sal.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Limpiar los calamares, lavarlos y cortarlos en trocitos. Pelar la cebolla, los ajos y los tomates. Pica fina la cebolla y corta en rodajas los ajos. Pela los tomates, quítales las semillas y pícalos muy muy finos.
Paso 2
En un cazo poner a calentar el caldo que vamos a utilizar.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar a fuego vivo los calamares durante unos minutos, cuando estén dorados sácalos a un plato con una espumadera intentando que quede el máximo aceite en la cazuela, añadir la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Agregar los tomates y sofreír durante 4 minutos.Ahora añade el arroz y la tinta de calamar. Mezcla bien con las verduras durante 1 minuto y añade el caldo bien caliente.
Paso 3
Añade el calamar y las hebras de azafrán. Mezcla todo bien y prueba de sal. Deja a fuego fuerte unos 10 minutos y luego baja a fuego medio. No remuevas el arroz mientras se hace.
Disolver la tinta en un poco de agua
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