Sardinas marinadas con guinda de puerro y guindillon
De MANTEL BLEU
En esta casa celebramos la fiesta de la sardina para iniciar los días de carnaval. Somos de temperamento alegre así que pasamos de entierros y preparamos unas sardinas marinadas con unos buenos zumos y una guindilla para darle todavía un plus más de alegría. Necesitamos que nuestros peces pierdan la cabeza y también las escamas y por supuesto las tripas y además no las dejamos ni una espina.
Ya bien limpitas y con el zumo, las ponemos a macerar 24 horas en el frigorífico y esperamos hasta el día siguiente para emplatarlas.
Bueno, anticipémonos al inicio del carnaval y preparemos este plato delicioso.
Animo a todo el mundo a colocarse el delantal y con estas amigas tan frescas vamos a presentar un delicioso entrante.
Empezamos.
En esta casa celebramos la fiesta de la sardina para iniciar los días de carnaval. Somos de temperamento alegre así que pasamos de entierros y preparamos unas...
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 12 Sardinas
- 1 Naranja
- 2 Limones
- 1 Guindillón
- Puerros
- Perejil
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos bien las sardinas, retiramos las cabezas, las escamas y las espinas.
Exprimimos la naranja y los limones y mezclamos los zumos con la sal y la pimienta. Vertemos en un bol e incorporamos las sardinas con la piel hacia abajo. Incluimos una guindilla limpia y sin semillas, cubrimos con papel film y metemos a la nevera a macerar durante 24 horas.
Paso 2
Tras el tiempo de maceración sacamos las sardinas y escurrimos.
Limpiamos la piel de la naranja y el limón sin nada blanco. Cortamos la naranja en cuadrados y el limón en juliana fina.
Presentamos las sardinas con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos perejil fresquito, un toque de sal Maldón y adornamos con la piel de los cítricos.
Sobre las sardinas un guindillón a modo de guinda y rodeamos con un puerrito.
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