Huevos Norteafricanos by Gordon Ramsay

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  • Fácil
  • Medio

Ingredientes

  • -Aceite para freír.
  • -1 cebolla cortada en dados
  • -1 pimiento rojo sin semillas cortado en dados.
  • -1 pimiento verde sin semillas cortado en dados.
  • -2 dientes de ajo cortado en láminas
  • -1 chile rojo sin semillas picado (Yo puse un cuarto y le llega bien!)
  • -1 cucharada de semillas de comino
  • -5 tomates maduros
  • -3 o 4 huevos
  • -Sal y pimienta
  • Para servir:
  • -1 cucharada de cilantro ( Yo usé Albahaca fresca)
  • -1 cebolleta picada
  • -Pan Crujiente

Preparación

Paso 1

Calentamos una sartén a fuego medio con un chorrito de aceite donde rehogamos la cebolla unos 5 min hasta que esté blanda.
Añadimos los pimientos y rehogamos 5min.
Agregamos el Ajo y el Chile, y freímos unos min hasta que estén tiernos.
Agregamos el comino y freímos otro min, incorporamos ya los tomates, sazonamos y cocemos unos 15/20 min hasta que los tomates queden aplastados.

*Si los tomates no son muy jugosos añadiremos 3 o 4 cucharadas de agua, hasta conseguir la consistencia de una salsa espesa.

Revolvemos para integrar bien los ingredientes y rectificamos de condimentos si fuera necesario.
Hacemos tres o cuatro hoyos en la mezcla donde depositaremos cada huevo.
Tapamos la sartén y cocinamos a fuego medio/bajo unos 5min más hasta que la clara se cuaje pero la yema siga liquida.
Servimos con la albahaca picada por encima y el pan tostado.

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