Lomo relleno con salsa de aceitunas (4.4/5)

Ingredientes

Pelamos y cortamos todas las verduras y las acomodamos en una bandeja para horno aceitada, dejando un espacio para colocar la carne.

Hacemos un corte profundo en la carne para que entre todo el relleno y añadimos el fiambre, que hemos enrollado previamente.

Colocamos palillos en los extremos para que no se nos desarme durante la cocción.

Salpimentamos y llevamos a horno moderado junto a las verduras.

Mientras se cocina el lomo, preparamos la salsa;
En una cacerola con un chorrito de aceite, vamos a dorar la cebolla finamente picada.

Incorporamos la crema de leche, el caldo y la salsa de soja.

Condimentar. Dejar hervir unos minutos y agregar las aceitunas.

Mezclar, cocinar 1 o 2 minutos más y reservar.

En caso de querer espesarlo, agregar la cdita de maicena, revolver y reservar.

Cuando la carne y las verduras estén cocinadas calentamos, si hiciera falta, la salsa y esparcimos sobre el lomo. ¡Y listo para servir!