Codornices guisadas

De

(S.Gluten/S.Huevo/S.Lactosa)

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  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 45 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • - 8 Codornices
  • - 1 Cebolla "P"
  • - 1 Zanahoria "G"
  • - 1 Pimiento Verde "P"
  • - 4 dientes de Ajo
  • - 1 lata de Guisantes
  • - 2 hojas de Laurel
  • - Vino Blanco
  • - Aceite de Oliva
  • - Pimienta Blanca y Negra molidas
  • - Nuez Moscada
  • - Sal

Preparación

Paso 1

Pelamos y picamos en trozos grandes la cebolla, la zanahoria, los ajos y el pimiento. Lo ponemos todo en una cazuela grande y con ayuda de un poco de aceite de oliva, lo rehogamos.

Paso 2

Después, añadimos las codornices y seguimos moviendo hasta que veamos que comienzan a dorarse.

Paso 3

Retiramos del fuego. Por un lado sacamos las codornices (sin restos de verduras) y por otro lado las verduras. Dichas verduras, las pasamos por el pasa puré (para hacer la salsa). Una vez hecha la salsa, la metemos en la cazuela junto a las codornices.

Paso 4

Ahora, echamos agua hasta la mitad de las codornices, introducimos 2 hojas de laurel, ½ vaso de vino blanco, una pizca de sal, pimienta negra, blanca y nuez moscada. Removemos, ponemos la tapa y dejamos que hierva suavemente. Vamos vigilando, moviendo y añadiendo agua para que no se peguen ni se quemen.

Paso 5

Comprobamos que está hecho cuando pinchamos las codornices con un tenedor y vemos que están hechas. Entonces, retiramos del fuego y servimos caliente. ON EGIN!

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