Cupcakes con chips de chocolate blanco

De CAKESparati

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 4.3/5 (11 Votos)

10 fotos

Cupcakes de chocolate blanco

Cupcakes con buttercream de...

Ingredientes

-180 g de azúcar
-180 g de mantequilla
-3 huevos L
-180 g de harina
-1 cucharilla y 1/2 de levadura en polvo
-1/2 cucharilla de sal
-180 g de chips de chocolate blanco (o de onzas de chocolate blanco como yo)
Buttercream: (opcional)
-130 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-175 g de azúcar glas (que no sea hecho en casa)
- 90 g de chocolate blanco

Especificaciones

Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

1. Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremoso. Añadir los huevos uno a uno. Hasta que no esté bien incorporado el primero, no añadir el siguiente.

Paso 2

2. En otro bol, poner la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar. Tamizar la harina encima del otro bol, añadiéndola poco a poco. Precalentar el horno a 180 grados.

Paso 3

3. Incorporar los chips de chocolate blanco a la masa anterior.

Paso 4

4. Poner las cápsulas de papel en los moldes de metal. Si vais a hacer cupcakes no llenéis mucho los
moldes, pues quedarán mejor para luego decorar con la buttercream, pero si los queréis tipo
muffins, llenar más las cápsulas. Hornear de 15-20 min. Si vuestro horno es de aire, podéis poner el calor arriba y abajo.

Paso 5

5. Para la buttercream:
Derretir el chocolate blanco en el microondas. Dejar entibiar. Cortar la mantequilla en trocitos y poner en el vaso de la batidora. Poner las varillas de montar
claras y batir muy bien la mantequilla hasta que esté blanca. Yo tengo una batidora muy normal y
también se puede hacer con ella una buena buttercream.

Paso 6

6. Tamizar el azúcar glas. Añadir el azúcar tamizado poco a poco y batir bien (mejor que tapéis con un paño de cocina el
vaso al batir, para que no se "escape" el azúcar glas.

Paso 7

7. Añadir el chocolate blanco ya tibio y volver a batir hasta que esté muy bien incorporado.

Paso 8

8. Poner la manga pastelera en un vaso alto, incorporar la crema de mantequilla, pero no llenéis
demasiado la manga.

Paso 9

9. Yo he cubierto primero los cupcakes con una pequeña capa de crema de mantequilla. Poner
encima, con ayuda de una manga pastelera con boquilla en forma de estrella, la buttercream.

Si queréis que os queden tan bonitos como los de la foto, vamos a hacer la decoración.
Derretir unos 75 g de chocolate blanco en el microondas a potencia baja, sacar y remover, aunque parezca que no está derretido, al remover se desharán los grumos que queden. Si véis que aún no se deshacen, meter unos segundos más en el microondas.
Vierte un poco de chocolate en algún molde que tengáis pequeño con la forma que queráis. Los de corazón quedan también muy bien. No pongáis mucho chocolate para que os quede una capa fina. Poner encima bolitas de azúcar pequeñas como he puesto yo, fideos de chocolate de colores, frutos secos picados, etc. Meter en la nevera hasta que se solidifique ( lo podéis hacer el día de antes).