Arroz con almejas

Paso 1

Primeramente, cocemos las almejas en dos vasitos de agua con un pelín de sal. Cuando rompa a hervir las retiramos, pues ya están abiertas las almejas.
Colamos el caldo y reservamos las almejas y el caldo.

En una sartén onda o en este caso, yo utilicé la Princess redonda, se echa un chorreón de aceite junto con la cebolla picada, el pimiento troceado pequeñito, el diente de ajo picado, y el tomate triturado.
Hacemos un sofrito, cuando esté le agregamos el tomate frito y mezclamos.

Luego agregamos el arroz y lo mezclamos de nuevo.
A continuación, le agregamos el caldo de las almejas y el resto de agua hasta 6 tazas.
Le echamos el pimentón dulce de vera y lo dejamos a fuego suave durante 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, agregamos las almejas y dejamos 5 minutos más, o hasta que esté el arroz en su punto.

Dejamos reposar 5 minutos y servir.