TALLARINES CON BACON , GAMBAS, PASAS Y CHAMPIÑONES
De amandahm
Ingredientes
- 300 gr. de champiñones (laminados)
- 24 gambas
- 50 gr. de pasas
- 4 lonchas de tocineta
- 200 ml. de nata
- 200 ml. de vino blanco
- 4 dientes de ajo
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
- Para la pasta casera:
- 300 gr. de harina de trigo
- 3 huevos
- aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal
- harina (para estirar)
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Para la pasta, pon en un bol la harina de trigo, casca los huevos, una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Mezcla bien. Cuando coja un poco de forma, sigue amasando con las manos. Haz una bola compacta y deja que repose durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, espolvorea con harina una superficie lisa y estira la masa (con máquina o rodillo) hasta que esté bien fina. Córtala (con maquina o cuchillo) y suelta la pasta con los dedos. Deja que se seque bien durante 10 minutos (colgada en palos de madera). Cuécela durante 2 minutos en una cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal. Escurre y reserva.
Pon las pasas a remojo en agua. Deja que se hidraten bien, escurre y reserva.
Paso 2
Para la salsa, pica los ajos finamente y rehógalos en una sartén con aceite. Antes de que cojan color, agrega la tocineta cortada a en dados, los champiñones y las pasas. Salpimienta. Saltea durante unos 6 minutos. Incorpora las gambas, el vino y la nata. Deja reducir la salsa y añade perejil picado. Mezcla el salteado con la pasta y sirve. Decora con una hoja de perejil.
Mucha gente se pregunta si el color de la cáscara afecta a la calidad del huevo. Nada más lejos de la realidad. El color de la cáscara varía en función del color de las plumas de la gallina.
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Técnicas de cocina
Las ensaladas templadas son una excelente opción para comer verduras en invierno, especialmente porque en esta temporada no nos apetece comer las típicas ensaladas con lechuga. En esta ocasión te traemos un platillo muy fácil de preparar, basta con poner los ingredientes al horno y aliñar un poco. Además, estamos seguros de que su sabor no te dejará indiferente.
Ingredientes:
- 1 calabacín grande
- 2 zanahorias
- 2 pimientos
- 300g de camarones
- aceite de oliva al gusto
- 1 cdta de curry
- sal y pimienta
- el jugo de 1 limón
- cilantro fresco para decorar
Preparación:
- Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
- Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
- Corta los pimientos en tiras delgadas.
- Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
- Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
- Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
- Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.
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