BUÑUELOS DE PESCADO EN SALSA CON PARRILLADA DE GAMBONES
De tina7
Ingredientes
- 500 g de pescados variados
- 200 g de harina
- 5 g de levadura fresca de panadero
- Agua fría
- 3 pimientos choriceros
- 1 cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo asado
- 8 gambones
- Aceite, sal
- Azafrán, eneldo
Especificaciones
Personas 8
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Mezclar en un bol la harina con la levadura y el azafrán molido, sazonar con sal y mezclar hasta obtener una textura semejante a la salsa bechamel.
Paso 2
Trocear los pescados sin que aporten espinas, secar bien con papel de cocina.
Paso 3
Pelar solamente el cuerpo de los langostinos, dejando la cabeza unida al cuerpo.
Paso 4
Aparte sofreír los ajos picados, añadir la cebolla, la carne de los pimientos choriceros así como el pimiento rojo asado, regar con agua y dejar cocer. Triturar, sazonar y colar.
Paso 5
Impregnar los pescados con la mezcla y dorar en aceite caliente.
Salsear los buñuelos con la salsa y acompañar por los gambones a la plancha.
Decorar con eneldo.
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