Pastel ajoarriero

Paso 1

Pondremos en remojo el bacalao durante, al menos, 24 horas, cambiando el agua 3 veces (cada 8 horas).

En una sartén con un poco de aceite, pondremos a pochar la cebolla, pelada y cortada en trocitos pequeños, junto con los dientes de ajo, pelados y picados.

Cuando estén pochados, añadiremos los pimientos, cortados en tiras y dejaremos que se hagan unos minutos.

Echaremos el bacalao, bien escurrido y cortado en trocitos pequeños, añadiremos un poco de sal, pero poca, que el bacalao ya le aporta suficiente, mezclaremos bien y dejaremos hasta que esté hecho.

Por otro lado, pelaremos las patatas, las cortaremos en lonchas y las freiremos.

Haremos una bechamel no muy espesa.

Una vez esté todo listo, pondremos en un plato. Colocaremos un haro de repostería, de 10 cm de diámetro, en el centro del plato e iremos poniendo capas, primero de patata, después de la mezcla de bacalao, nuevamente patata, bacalao y acabaremos con patata. Sobre esta, echaremos un poco de tomate frito y bechamel y retiraremos el haro.

Si se quiere, se puede gratinar, aunque yo no lo he hecho porque se me hacía tarde, jejeje.

*** Podemos sustituir los pimientos de piquillo por pimiento asado.