Gazpacho canaleja
De ollana1983
Es una receta tipica de castilla la mancha, pero con un toque personal.
Ingredientes
- 2 paquetes de torta cerdeña
- 500gr longanizas frescas
- 250 gr. chorizo de embutido
- 500 gr de panceta
- 500 gr. de costillas de cerdo
- Champiñones
- Laurel
- Romero fresco
- Pimenton seco
- 400 gr de tomate natural rallado
- 3 dientes de ajo
- Aceite
- Sal
- 1 l agua
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Troceamos el embutido y lo añdimos junto con las costillas a la sarten o paella. Loo sofreimos junto con el romero, laurel, pimenton seco y los champiñones laminados.
Paso 2
Cuando este bien sofrito añadimos el tomate rallado y rehogamos unos 5 min aproximadamente.
Paso 3
Añadimos el agua y dejamos hervir aprox. 15 a 20 min., ir probando para el gusto y la sal.
Paso 4
Pasado el tiempo añadimos la torta y dejamos hacer. No ha d quedarse sin caldo, mas bien de textura melosa.
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Técnicas de cocina
Date gusto con una receta sencilla y nutritiva para calmar el hambre o compartir con amigos.
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