Pan de un levado, con ajo y pimentón de la Vera
De talego_20
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
- 10 gr de sal
- 1 ajo, sin su tallo interior
- 330 ml de agua
- 6 gr de levadura seca de panadería
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pesar la harina, añadir el pimentón y la sal y mezclar con una espátula. Reservar.
Picar el ajo en el vaso con unos golpes de turbo. Añadir el agua y la levadura, y mezclar 2 minutos, 40˚, vel. 2.
Agregar la mezcla de harina y volver a mezclar 10 segundos vel 5. Amasar 5 minutos, v. espiga. Dejar levar dentro del vaso hasta que doble su volumen (como una hora).
Paso 2
Sacar la masa sobre una superficie enharinada y desgasificar un poco. Darle forma de hogaza y hacer unos cortes. Colocar la masa en el recipiente y echar un poco de harina por encima.
Meter en el horno en frío y encenderlo a 220º C durante 45 minutos, durante calor arriba y abajo. Enfriar sobre rejilla.
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Ingredientes:
- 100ml de leche
- 8g de levadura
- 50ml de aceite vegetal
- 1 cdta de vainilla
- 1 huevo
- 180g de harina
- 120g de crema pastelera
- 80g de pasas
- perlas de azúcar al gusto
Preparación:
- Vierte la leche en un tazón y disuelve ahí la levadura.
- Incorpora aceite, vainilla y huevo, batiendo muy bien para que se integren a la mezcla.
- A continuación, agrega poco a poco la harina tamizada. Amasa hasta formar una bola, cúbrela con plástico o con un trapo y deja reposar 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Cuando la masa esté lista, espolvorea con harina y trabájala con las manos. Si está suave y elástica, es momento de amasar con un rodillo sobre tu plancha de trabajo.
- Una la superficie de la masa con la crema pastelera y agrega las pasas.
- Forma un rollo con la masa, córtalo en rodajas de 2cm de ancho, y colócalas horizontalmente en un molde para tartas.
- Espolvorea con perlas de azúcar y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.
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