Crema de acelgas

De

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  • Fácil
  • 5 minutos
  • 15 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 600gr. de acelgas
  • 1 patata grande
  • 1 cebolleta
  • 1 puerro
  • 100ml. nata
  • 1 pizca de nuez moscada
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Preparación

Paso 1

Picar la cebolleta y empezar a pocharla en una cacerola.

Paso 2

Cortar el puerro y reservar un trozo de la parte verde. Añadir el puerro y sofrie un poco más.

Paso 3

Lavar y trocear las acelgas y la patata (los tallos de las acelgas aprovecharlos por ejemplo, rebozándolos en harina y huevo batido y friéndolos).
Añadir a la cacerola las acelgas y la patata y cubrir con agua.

Paso 4

Dejar cocer hasta que esté todo blando.
Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada.

Paso 5

Batir la crema y luego pasarla por el chino para que quede más suave.

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Al emplatar servirla con un chorreón de nata y las tiras de apio que previamente freiremos un poco.

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