Arroz al curry con pollo, pasas y piñones

De

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  • Fácil
  • 5 minutos
  • 40 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 300gr. arroz de grano largo
  • 1 pechuga de pollo
  • 2 manzanas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharadas de piñones
  • 1 cebolla
  • agua o caldo
  • corteza de media naranja
  • zumo de dos naranjas
  • aceite de oliva
  • sal

Preparación

Paso 1

Picar menuda la cebolla y empezar a rehogarla en el aceite de oliva.

Paso 2

Incorporar la manzana cortada a taquitos, las pasas y los piñones.
Incorporar el arroz y morearlo todo junto.

Paso 3

Añadir la ralladura de naranja y el curry.
Incorporar el zumo de naranja y el caldo.
Salar.

Paso 4

Hacer a fuego medio hasta que el arroz esté blando y se haya consumido el caldo.

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