Recordando a Galicia

De

Se trata del tipico caldo gallego, salvo que yo lo hago con col rizada y ellos lo hacen con grelos

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  • Media
  • 30 minutos
  • 150 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • -250 gr. de judias blancas
  • -Una col rizada
  • -Un trozo de lacon
  • -Un trozo de costilla salada
  • -2 o 3 patatas
  • -1 jamoncito de pavo
  • -Aceite y sal

Preparación

Paso 1

La noche antes se echan en agua las judias blancas. Al dia siguiente se echan en una olla grande con agua para que cubran las judias. Se le da un hervor y se cambia de agua

Paso 2

A continuacion se pone de agua hasta la mitad de la olla y se añade el lacon, la costilla y el jamoncito de pavo. Todo esto se deja a fuego lento durante 2 horas

Paso 3

Despues añadimos la col (previamente troceada y lavada) y las patatas ( troceadas muy pequeñas) el aceite (unas 2 cucharadas soperas) y la sal. Todo esto se deja a fuego lento durante 30 minutos mas. Si fuera necesario se añadiria mas liquido.

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-A mi me gusta poner el lacon en trozos pequeños
-Comprobar el punto de sal, ya que la costilla es salada.

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