Helado de chocolate cremoso

Paso 1

Empezamos fundiendo el chocolate con la leche. Mientras se va fundiendo poco a poco, en un bol ponemos todo el azúcar con las dos yemas y batimos hasta que la mezcla blanquee.

Cuando tengamos tanto el chocolate como la mezcla de las yemas lista, añadiremos la segunda mezcla (la de las yemas) a la primera (la del chocolate) la dejamos al fuego, batiendo para que no cuaje y sin dejar que hierva, en el momento que empiece a espesar, la retiramos del fuego y dejamos que enfrie. Cuando este fría, la metemos en la nevera ya que la necesitamos ben fría.

Ahora tenemos que montar la nata, ya sabéis que tiene que estar bien fría para que monte bien y vamos añadiendo la nata montada poco a poco a la mezcla del chocolate, y mezclado con movimientos envolventes para evitar que la nata baje demasiado.

Ponemos la mezcla en un recipiente, lo tapamos bien y lo metemos al congelador. Cuando paseo una hora y media o dos, más o menos, lo sacamos y removemos un poco, volvemos a tapar y lo metemos otra vez en el congelador, lo ideal es dejarlo toda la noche.

Ya solo nos queda sacarlo un poco antes de servirlo y disfrutar de nuestro helado de chocolate casero ^_^ !