Spaguettis puttanesca

De José Manuel Abad

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Cake con aceitunas y jamón

Pissaladière (farcit de pizza:...

Ingredientes

200gr de spaguettis
1 Kg de tomates en rama o pera
1 cebolla
1 lata de anchoas en conserva
100 gr de aceitunas negras
50 gr de alcaparras
2 dientes de ajo
Guindillas de cayena o frescas
Albahaca fresca o molida
Perejil fresco
Pimienta negra
Orégano
Aceite de oliva
Sal
Agua

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 40minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Tenemos que preparar primero una salsa de tomate casero.Para ello, pelamos y quitamos las semillas a los tomates.Troceamos a tamaño medio para que nos quede un aspecto más rústico.En una cacerola de tamaño medio, añadimos un dedo de aceite de oliva y los tomates troceados con una pizca de sal y otra de azúcar para restar acidez a la salsa, durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2

En otra sartén aparte con un poco de aceite de oliva, pochamos la cebolla cortada en juliana hasta que quede transparente.Mientras tanto vamos cortando las aceitunas en dos mitades y las guindillas en rodajitas.
Una vez pochada la cebolla, incorporamos las aceitunas, las alcaparras, las guindillas y los ajos muy picaditos, todo a fuego medio-alto 2-3 minutos.
Añadimos la salsa de tomate una vez hecha y las especias muy picaditas.Dejamos a fuego bajo 10 minutos para que se liguen bien los ingredientes y reservamos.

Paso 3

Poner el agua a hervir y cocer los espaguetis.Cuando estén en su punto, volvemos a calentar la salsa Mientras cortamos las anchoas y las echamos al final en la salsa.Mezclar y servir con los spaguettis.