Ensaimada
De nesy
Ingredientes
- Masa:
- Harina 500 g
- Azúcar 75 g
- Sal c/n
- Huevos 2
- Levadura 15 g
- Agua 170 cc
- Grasa de cerdo 30 g
- Para pegar las roscas:
- Grasa de cerdo 350 g
- Azúcar impalpable 120 g
- Ralladura de limón 1
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Realizar una corona con la harina, colocar en el centro el azúcar, espolvorear sobre la harina la sal, agregar los huevos y la levadura desgranada.
Comenzar a unir, agregar un poco de agua y la grasa de cerdo.
Formar una masa lisa y sedosa.
Realizar bollos de 100 a 150 g. Untar con aceite y tapar con papel adherente.
Dejar reposar hasta que la masa tenga la elasticidad suficiente para estirarla sin romperse.
(para pagar las roscas: Unir la grasa de cerdo con el azúcar impalpable y la ralladura de limón. )
Estirar cada bollo en forma de triángulo y untar con la mezcla de grasa azúcar y ralladura Arrollar y formar un espiral. Acomodar sobre una placa enmantecada. Dejar reposar
Cocinar en horno a 170°C durante 10 minutos.
Paso 2
Espolvorear con azúcar glas para su presentación
otra forma de presentar la ensaimada es una vez echa se corta por el media y se rellana de nata, se tapa y se espolvorea con azúcar glas
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