Bombones de chocolate y praliné de nueces
De nada
Ingredientes
- 200g chocolate negro fondant
- 100g nueces
- 50g azúcar
- 2 cucharadas de agua
- Gotas de zumo de limón
Especificaciones
Personas 18
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Calentar a fuego suave el azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón
Paso 2
Ir removiendo constantemente hasta que se convierta en un caramelo marrón claro
Paso 3
Retirar del fuego y añadir las nueces troceadas. Remover todo para que se impregnen bien. Verter encima de un papel de horno y dejar enfriar por completo
Paso 4
Una vez frío, triturar hasta conseguir una crema
Paso 5
Añadir un poco de chocolate fundido al praliné y mezclar todo
Paso 6
Deshacer una parte del chocolate al baño María o bien al microondas
Paso 7
Verter el chocolate en el molde para bombones, rellenando todos los huecos. Dejar reposar un minuto y vaciar el chocolate en un recipiente. De esta manera, se consigue una fina capa de chocolate que será la cobertura del bombón
Paso 8
Añadir el praliné de nueces y chocolate con un cuchara, sin llegar al borde del molde para poder cerrarlo
Paso 9
Verter la última capa de chocolate encima del praliné para cerrar el bombón. Retirar muy bien con una espátula el chocolate restante
Paso 10
Dejar enfriar a temperatura ambiente (no en la nevera) hasta que estén duros y seguidamente desmoldar con cuidado
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