Atún encebollado

De

Los que leéis mi blog y mis recetas habitualmente sabéis que el atún es uno de mis pescados preferidos. Anoche lo preparamos encebollado. Os dejo la receta para que os animéis a prepararlo. Apto para celíacos.

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  • 2
  • Fácil
  • 35 minutos
  • 10 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 800 gr. de atún fresco o congelado
  • - aceite de oliva
  • - 1 cebolla grande o 2 cebollas medianas
  • - 3 hojas de laurel
  • - orégano molido
  • - pimentón dulce sin gluten
  • - 6 dientes de ajo
  • - medio vaso de vino blanco
  • - vinagre de vino
  • - pimienta negra molida
  • - agua
  • - sal

Preparación

Paso 1

Partimos el atún en dados con cuidado de que no se nos rompa. Le añadimos a los dados de atún sal, orégano, pimentón dulce y un buen chorro de vinagre y lo dejamos macerar.

Paso 2

Mientras se macera el atún, cogemos una olla y la ponemos al fuego con los ajos laminados, las cebollas cortadas en juliana, las 3 hojas de laurel y pimienta negra recién molida; rehogamos todo junto muy bien unos 10 minutos.

Paso 3

Cuando la cebolla esté blanda, añadimos los trozos de atún y rehogamos de nuevo con cuidado.

Paso 4

Cuando el atún tenga algo de color, añadimos el vino y después el agua. Añadimos un poquito más de pimentón dulce, salamos al gusto y tapamos dejando que cueza poco a poco.

Paso 5

Dejar reposar fuera del fuego 10 minutos más antes de servir.

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