Albóndigas al vino tinto

De

Albóndigas caseritas de las de toda la vida

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  • Media
  • 120 minutos
  • 15 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • -400 gr de carne picada (mixta en mi caso)
  • -1 cebolla
  • -150 ml vino tinto
  • -pan rallado
  • -ajo
  • -sal
  • -perejil picado
  • -aceite
  • -harina
  • -2 huevos

Preparación

Paso 1

Primero vamos a adobar la carne añadiendo sal, 2 ajos bien picaditos, un puñado de perejil picado ,un par de cucharadas de pan rallado y los huevos.Mezclar esto muy bien ( tiene que quedar más bien espeso) y deja reposar 1 hora mínimo para que se mezclen bien los sabores.

Paso 2

Ahora hacemos bolas con la carne la enharinamos y freimos. Vamos sacándolas a una cazuela.ç
En ese aceite ( retirar si hay demasiado) doramos la cebolla bien picada. Cuando esté doradita y blanda es el momento de poner las albóndigas y añadior el vaso de vino. Ponemos a fuego fuerte para que se evapore bien y lo volvemos a bajar.Añade un vasito de agua y deja cocer durante 15 minutos. Mueve de vez en cuando que no se peguen.

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Si vemos que la salsa queda poco espesa ponermos a fuego fuerte sin para de remover para que no se peguen y la salsa espesará.

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