Tarta de Ciruelas

Paso 1

Precalentar el horno a 160° y enmantecar y enharinar un molde de 20cm de diámetro.

Batir la crema a punto Chantilly. Agregar el azúcar con batidor de alambre.

A parte batir los huevos y la yema junto con la ralladura de limón.

Integrar los huevos alternados con la harina, utilizando un batidor de alambre.

Verter en el molde previamente enmantecado y enharinado.

Lavar y cortar las ciruelas en mitades sin pelarlas. Distribuir las ciruelas con la piel hacia abajo sobre la mezcla de la torta de manera concéntrica.
Espolvorear con la mezcla de azúcar negra, azúcar blanca y almendras picadas sobre las ciruelas.

Cocinar a 160° durante 1 hora y 15min. Durante la cocción las ciruelas se hundirán en la mezcla a medida que se cocinan y quedarán con una textura suave “acompotada”.

Antes de servir espolvorear con azúcar glass.