Layer cake: fresas y crema de avellanas con chocolate

Paso 1

Empezamos con el bizcocho: Poner en un cuenco los huevos y el azúcar, batir durante 10 minutos hasta tener una crema, añadir la harina poco a poco y seguir batiendo. Incorporar a un molde alto y aceitado y hornear 40' a 160º.
Pinchar con un palillo para comprobar que el bizcocho esté hecho, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, cortar en capas de 1 cm como mínimo. Reservar.
Para el almíbar: Llevar a ebullición el azúcar con el agua y la vainilla y dejar enfriar. Cubrir las fresas con el almíbar para que maceren y reservar.
Para el ganaché: Hervir la nata, apartar del fuego y añadir la crema de avellanas, mezclar muy bien y dejar reposar 15 minutos. Meter en la nevera durante al menos una hora y montar. Reposar en nevera.
Para el relleno: Montar la nata y reservar.
Ahora vamos a montar la tarta: Ponemos una capa de bizcocho en la fuente que vayamos a utilizar, por encima añadimos las fresas con el almíbar a cucharadas y extendemos, un chorro de leche condensada y nata hasta cubrir las fresas, iremos haciendo esto con todas las capas menos con la última que llevará el ganache.
Una vez montada la tarta cubrimos con el ganache, se hará con una espátula y mucho cuidado. Le pondremos una capa fina, meteremos en la nevera una hora y luego le pondremos una capa más gruesa, así nos quedará mejor.
Decoración: En la parte de arriba le hice unos dibujos con un tenedor, añadí unas fresas cortadas a la mitad y para los bordes lo siguiente: Fundir 200 gr de chocolate blanco, los ponemos en una bolsa de congelar debajo de agua caliente para que se derrita, agujereamos la bolsa como si fuera una manga pastelera y encima de papel de cocción o plástico hacemos dibujos de rejillas o lo que queramos, metemos en el congelador 10 minutos y listos para decorar la tarta.