Albóndigas de berenjena
De Elena
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Ingredientes
- 1 Huevo
- 1 Cucharada de aceite de oliva
- 5 Hojas de albahaca fresca
- ½ Cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Pele las berenjenas y corte en cubos.
Lleve a cocinar las berenjenas en una olla agregue el aceite de oliva, las berenjenas,
el ajo, orégano, sal y pimienta.
Deje cocinar por unos 10 minutos y con la ayuda de una cuchara plaste las
berenjenas para hacer una especie de puré.
Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
Luego incorpore el queso, pan rallado, la albahaca picadita y por último el huevo
previamente batido.
Mezcle bien hasta formar una mezcla fácil de manejar. Si aun necesita mas
consistencia, puede agregar un poco mas de pan rallado
Paso 2
Entonces forme las albóndigas no muy grandes, freír en aceite y dejar dorar ( ojo
la cantidad de aceite no debe de ser mucha, solo que cubra la superficie del sartén a
usar ). Luego retírelas y colóquelas sobre papel absorbente.
Puede servirla acompañada de salsa de tomate
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