- Media
- Medio
3/5
(58 Votos)
Ingredientes
- 6 Carriladas ibéricas
- 1 Vaso de vino tinto
- 2 Vasos de caldo de carne
- 1 Diente de ajo
- Pimienta negra, romero
- 1 Hoja de laurel
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Zanahoria
- Aceite y sal
Preparación
Paso 1
Se limpian las carrilladas, troceamos, salpimentamos y reservamos.
En la olla a presión sofreimos el ajo, pimiento y laurel. Despues la cebolla y la zanahoria troceada previamente y dejamos pochar.
Incorporamos un poco de romero y las carriladas, y una vez que estén bien selladas añadimos el tinto hasta que se haya evaporado un poco y agregamos el caldo.
Cerramos la olla unos 40 minutos.
Paso 2
Transcurrido el tiempo abrimo la olla y comprobamos la textura de la carne. Si es correcta, trituramos las verduras y dejamos rehogar todo hasta que consigamos la consistencia deseada
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