Carrillada en salsa

  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • 6 Carriladas ibéricas
  • 1 Vaso de vino tinto
  • 2 Vasos de caldo de carne
  • 1 Diente de ajo
  • Pimienta negra, romero
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Cebolla pequeña
  • 1 Zanahoria
  • Aceite y sal

Preparación

Paso 1

Se limpian las carrilladas, troceamos, salpimentamos y reservamos.

En la olla a presión sofreimos el ajo, pimiento y laurel. Despues la cebolla y la zanahoria troceada previamente y dejamos pochar.

Incorporamos un poco de romero y las carriladas, y una vez que estén bien selladas añadimos el tinto hasta que se haya evaporado un poco y agregamos el caldo.

Cerramos la olla unos 40 minutos.

Paso 2

Transcurrido el tiempo abrimo la olla y comprobamos la textura de la carne. Si es correcta, trituramos las verduras y dejamos rehogar todo hasta que consigamos la consistencia deseada

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