- Media
- Medio
3.1/5
(74 Votos)
Ingredientes
- 2 kg caracoles
- 1 cabeza de ajos
- Herbas: tomillo, hinojos, hierbabuena
- Especias para caracoles molidas o machacadas
- 2 pastilla de avecrem (1 por cada kilo)
- Agua
- Sal
Preparación
Paso 1
Se lavan los caracoles con sal varias veces, hasta que queden bien lavados. Se escurren, se echan en una olla y cubrimos con agua, que le quede por lo menos 4 dedos por arriba.
Se ponen a fuego lento con una cabeza de ajos sueltos y las hierbas: tomillo, hinojo, hierbabuena.., hasta que mueran
Paso 2
Cuando vemos que ya están muertos, subimos el fuego fuerte y cuando hierva vamos despumando.
Paso 3
Cuando esté despumado, echamos las pastillas de avecrem y las especias. Mejor echarlas en un colador cerrado, para luego quitarlas mejor.
Paso 4
Debe estar 3 ó 4 minutos cociendo, y apartar las especias.
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