LA MEJOR RECETA DE BERLINAS DE CHOCOLATE

Paso 1

Lo primero es hacer el relleno en este caso es crema, pero para no andar complicandome... hice trampa jijiji y use unas natillas de sobre.En el envase venian q necesitaremos 750ml pero YO USE 500ml para que saliesen espesas. Y ademas las hice en el microondas jejjee. Calentamos la leche con el azucar disuelto unos 7min. Mezclamos el sobre de natillas y calentamos 5 min. mas y listas! las dejamos enfriar. Empezaremos por la masa A, disolveremos la levadura en la leche junto con el azucar. Añadimos la harina tamizada. Dejamos doblar su volumen durante 30min. o hasta que suba (a mi como hacia muuucho calor en 15 min. ya la tenia). vamos con la masa B Deshacemos la mantequilla unos segundos en el micro, mezclamos con las yemas batidas y el azucar y removemos muy bien Añadimos el prefermento, yo lo hago con una cuchara poco a poco, y agregamos tambien la harina tamizada. Amasamos haciendo pliegues, doblamos la masa por la mitad y por la mitad asi unas 10-12 veces. Formamos una bola Dejaremos reposar unos 45 min. o hasta que doble su volumen. Ya sabeis tapada y en un sitio calentito habeis visto cuanto subio!! jjejjee Espolvoreamos la encimera con harina y extendemos la masa con un rodillo y la dejamos de unos 2cm de alto. ahora estareis pensando... y para que la dejo levar si ahora se va a bajar!!! pues tranquilos... que esto es un truco para que despues la masa quede mas esponjosa, Cortamos circulos con un molde, vaso o taza.. Precalentar el horno a 180º. Ponemos papel de horno en una fuente y vamos colocando los circulitos. Horneamos durante 15-20 min junto con un vaso de agua (esto es otro truco para que la parte de fuera quede muuy blandita). Las dejamos enfriar y las rellenamos con la crema que teniamos preparada con anterioridad. Yo lo hago con una jeringa de cocina que tengo la venden en los chinos y no cuesta mucho dinero. Y para terminar me decidi por cubrirlas con un poco de chocolate fundido (lo fundimos en el microondas unos segunditos y ya esta) y un poco de crocanti!!! jajjaja parece mucho... per es super sencillo - See more at: http://maytenlacocina.blogspot.com.es/2013/07/259-receta-la-mejor-receta-de-berlinas.html#sthash.EhSf7sZ2.dpuf