ALBONDIGAS DE CHOCO Y GAMBAS

De Mayte en la cocina

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Ingredientes

2 chocos o sepias medianas (ya limpias)
200g de langostinos crudos o gambas
6 cucharaditas de pan rallado
2 dientes de ajo
perejil
1 huevo
para la salsa:
2 cucharaditas de almendras molidas
1 cebolla
2 dientes de ajo
4 cucharadas de tomate frito
1/2 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
1 hoja de laurel
sal
pimienta
aceite
harina (para rebozar)
aceite para freir

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 8minutos
Tiempo de cocción 27minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Empezaremos con la masa de las albondigas, para ello debemos picar en trocitos pequeñitos el choco mejor a cuchillo.

Pelamos (reservando las cascaras) los langostinos o gambas, los picamos tambien muy menudito.

Añadimos el ajo, el perejil, el pan rallado y el huevo. Amasamos todo muy bien y dejamos reposar en el frigorifico.

A continuacion pasaremos a preparar la salsa.

Ponemos aceite en una olla, que cubra el fondo, y añadimos las cascaras que habiamos reservado.
Las sofreimos muy bien unos minutos. Retiramos.

Picamos la cebolla muy muy pequeñita y la sofreimos en el "aceite de gambas".

cuando este transparente añadimos los ajos picados, el laurel,, la almendra molida y sofreimos.
Añadimos el tomate frito y lo cocinamos un par de minutos.
Vertemos el vino blanco y dejamos reducir. salpimentamos al gusto.

Hacemos bolas con la masa de croquetas, las enharinaremos y freimos en abundante aceite.

Disponemos sobre papel absorvente para retirar el exceso de aceite.

Añadimos el agua a la olla y cuando hierva un par de minutos incorporaremos las albondigas que coceremos durante 15-20 min.

listas para disfrutar!!!

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Albóndigas en salsa BBQ, ¡están para chuparse los dedos!

Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!

Ingredientes:

250g de carne molida
2 huevos
1 taza de cilantro finamente picado
1 cda de páprika
sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo
1 1/2 tazas de salsa barbecue
2 cdas de maizena
1 chorrito de cerveza oscura

Preparación:

Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
Ahora sí, sirve y disfruta.