Berenjenas multicolor con atún con salsa de pimientos y tomate
Un plato delicioso acto para mayores y niños.
Aprobadapor el chef
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Ingredientes
- 2 berenjenas (1 blanca y otra morada)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 latitas de atún
- 5 tomates maduros
- Un bote pequeño de pimientos al piquillo
- queso rallado
- un puñadito de piñones
- nata
- sal
- aceite
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Se lavan las berenjenas. Se parten en dos mitades (se pueden marcar un poco) Salpimentar y poner un poco de aceite. Introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente a 180 grados.
Cuando esten doradas las sacamos y retiramos la carne con cuidado para no romper la piel.
Paso 2
Mientras las berenjenas estan en el horno aprovechamos para hacer el sofrito con la cebolla bien picadita , el ajo y el tomate. Se añaden a continuación las berenjenas ya hechas, el atún y el toque final de los piñones.
Paso 3
Se rellenan las berenjenas, se les añade el queso rallado y se introduce en el horno para gratinar.
Paso 4
Se puede acompañar el plato con una salsa hecha con tomate maduro y pimientos al piquillo. Se trituran bien los dos ingredientes. Se pone en el fuego añadiendo un poco de nata. Esa salsa da un sabor especial a nuestras berenjenas.
Un truco que me enseño mi madre es freir la piel de la berenjena ya vacia en una freidora con aceite bien caliente. Le dará a la berenjena una firmeza y un color brillante precioso.
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Tomamos nota, gracias por comentarnos el error. Y gracias de nuevo por participar en el concurso!
Comentario de Redactor Rebañando
El título de la receta la he puesto mal. Es BERENJENAS MULTICOLOR CON ATÚN Y SALSA DE PIMIENTOS Y TOMATE.
Hay un CON que sobra disculpad. A ver si lo podéis cambiar. Gracias!
Comentario de Pilar Parreño Ariza