Mejillones en salsa picante
Hoy vamos a preparar unos mejillones en salsa picante. Es una receta tradicional y sencilla, preparada con alimentos económicos y con un resultado espectacular.
Hoy vamos a preparar unos mejillones en salsa picante. Es una receta tradicional y sencilla, preparada con alimentos económicos y con un resultado espectacular.
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Ingredientes
- 1 Kg de mejillones frescos.
- 1/2 cebolla grande.
- 2 pimientas cayenas.
- 5 cucharadas de salsa de tomate.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
- 1 cucharadita de harina.
- Aceite de oliva virgen.
- Perejil picado.
- Sal.
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Limpiamos los mejillones, en mi caso venían bastante limpios, pero no conviene arriesgar, las arenillas nos pueden destrozar el plato.
Paso 2
Los colocamos en una cazuela a fuego medio-alto, cubiertos con agua, junto con un chorro de aceite de oliva y sal. Esperamos a que se abran y los retiramos.Sacamos los mejillones con una espumadera y reservamos el caldo de la cocción.
Paso 3
En una sartén, en un chorro abundante de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada en trozos muy pequeños.
Paso 4
Una vez dorada la cebolla añadimos la cucharadita de pimentón y una pizca de perejil picado removemos unos segundos y añadimos la cucharada de harina. Sin dejar de remover dejamos que se cocine durante dos minutos.
Paso 5
Agregamos la guindilla y la salsa de tomate a la mezcla. Removemos y añadimos un vaso mediano del caldo de los mejillones colado.(si luego la salsa nos pide más se lo añadimos de chorrito en chorrito).Rectificamos de sal y removemos hasta conseguir que la salsa picante espese un poco.
Paso 6
Colocamos los mejillones abiertos en una fuente y rociamos con nuestra salsa picante.
Espolvoreamos una pizca de perejil picado y ya tenemos listos nuestros mejillones en salsa picante.
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